公認会計士 新居 幹也
※今回はココを勉強します
1. 利益とは？
皆さま、利益というと、まず何を考えますでしょうか？
利益には、さまざまな概念がありますが、この中で最も端的に本業による直接的な利益を示すものが「売上総利益」であり、「粗利（あらり）」ともいわれるものです。
この「粗利」は、売上高から売上原価を差し引くことにより算定されます。正しい粗利を知るためにも、売上原価を正しく集計・計上していく必要があるのです。
2. 具体的には？
例えば、あなたがブティックを経営していたとします。
洋服を50着仕入れ、お客さまに40着を売り上げた際に、粗利を出すためには、どのように売上原価を計算すればよいのでしょうか？
仕入れの際には運送料など、さまざまなコストが発生しますが、どのように考えればいいのでしょうか？
仕入れが複数にわたる場合には、どのように売上原価を計算すればよいのでしょうか？
これらについて、これから詳しくご説明いたします。
3. ブティック経営の場合
（1）仕入れが1回のケース
まずは仕入れが1回のケースを具体的に見ていきましょう。
洋服を50着仕入れ、お客さまに40着を売り上げた場合を想定します。
この場合、まず仕入れを50着計上しますが、販売されたものだけが売上原価となります。従って、40着が売上原価として計上され、10着は在庫として棚卸資産に計上されます（棚卸資産については、第4回で詳しく述べます）。
このような対応関係を、会計の用語では「費用収益対応の原則」といいます。この原則は、正しく利益を算出し、損益計算書を作るために、とても大事な概念なのです。
（2）仕入れの際のコストについて
仕入れの際には、運送料、関税などのさまざまなコストが発生します。仕入れに直接かかったこれらのコストも売上原価に入れないと、正しい粗利が分からなくなってしまいます。
従って、仕入れの際のコスト（付随費用）のうち、販売した分にかかるものは、売上原価に入れることになるのです。
（3）仕入れが2回のケース
次に仕入れが2回のケースを具体的に見ていきましょう。
洋服を50着仕入れ、お客さまに40着を売り上げた場合を想定します。
50着は同じ洋服ですが、まず20着を＠100、次に30着を@120で仕入れた場合の売上原価はどうなるのでしょうか？
結論から申し上げると、選択した方法により売上原価は変わることになります。実務上、主に以下の方法があります。
|
方法 |
考え方 |
売上原価の算定 |
売上総利益（粗利） |
① |
先入先出法 |
先に仕入れたものから販売したと仮定する方法 |
4,400=20着×@100＋20着×@120 |
600=売上5,000－売上原価4,400 |
② |
移動平均法 |
仕入れの都度、平均単価を計算する方法 |
4,480=(20着×@100＋30着×@120)÷50着×40着 |
520=売上5,000－売上原価4,480 |
※売上は40着×@125=5,000と仮定
ここで重要なのは、会計の方針として、最初に決めておくことです。販売するたびに方法を変更してしまうと恣意性が入り、正しい粗利が分からなくなってしまうからなのです。
4. 仕入債務について
ここでも注意が必要なのは、仕入れの場合も同様に、代金を支払った時ではなく、後でお金を支払わなければならない義務が発生した場合に、その債務を負債として計上する必要があるということです（「第2回 売上債権」参照）。
上記の場合、50着を実際に引き取った時に、お金を支払う債務が発生するため、「買掛金」として計上することになります。
次回は、棚卸資産について取り上げます。
関連記事については下記をご参照ください。
